Рецепт шведских тефтелей

Оливковое масло — одна столовая ложка

Коричневый лук, мелко нарезанный — одна штука

Говяжий фарш — пятьсот грамм Картофельное пюре — двести грамм

Белые панировочные сухари — четверть стакана

Яйцо, слегка взбитое — одна штука

Листья петрушки, нарезанные — две столовые ложки

Мускатный орех — четверть чайные ложки

Сливочное масло — двадцать грамм Оливковое масло (дополнительно) — одна столовая ложка

Мука пшеничная — две столовые ложки

Говяжий бульон — полтора стакана

Сливки — шестьдесят миллилитров

Картофельное пюре (дополнительно) — по собственному вкусу

Кусочки корнишонов

Петрушка (дополнительно)

Для приготовления таких тефтелей нужно в небольшой сковородке на среднем огне нагреть масло. Добавьте лук и варите, постоянно помешивая, пять минут до мягкости. Аккуратно переложите в миску большого размера и дайте ему остыть. Добавьте картофель, фарш, яйцо, панировочные сухари, мускатный орех и петрушку. Приправьте все перцем и солью и тщательно перемешайте. Приготовьте поднос с антипригарной пекарской бумагой. Разделите фарш на аккуратные шарики, величиной с перепелиное яйцо. Аккуратно выложите их на подготовленный поднос. Поместите их на час в холодильник. Дополнительно разогрейте масло в сковородке. Положите в него половину подготовленных фрикаделек. Обжарьте их, аккуратно переворачивая, около шести-восьми минут до готовности. Потом осторожно переместите их на тарелку. Повторите это и с остальными фрикадельки. Немного обжарьте муку в кастрюле, добавьте к ней бульон, перемешайте все и варите все, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте в него сливки. Варите еще две минуты. Приправьте перцем и солью. Разделите тефтели и пюре по порционным тарелкам. Полейте все приготовленным соусом. Посыпьте сверху петрушкой и корнишонами. Шведские тефтели готовы к употреблению.